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法式烤羊排

用料
羊排250g
橄榄油适量
适量
洋葱100g
迷迭香适量
黑胡椒适量
麦芽适量
孜然适量
法式烤羊排的做法步骤
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   1.采购品质优良的羊排,肥瘦比例适中,不是菜场那种羊排哦,建议去一些进口超市采购。

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   2.羊排洗净,吸干水分

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   3.在羊排两面涂抹上盐,适当给羊排进行人工按摩,让盐渗入。

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   4.然后在羊排两面涂抹上黑胡椒粉,用指头给羊排进行按摩

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   5.然后在羊排两面涂抹上迷迭香,用指头给羊排进行按摩

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   6.然后铺上姜片,放置一夜

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   7.采用橄榄油煎羊排,也可以采用黄油,采用黄油,味道更香。考虑健康因素,我采用的是橄榄油

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   8.锅内加入橄榄油,将羊排放入,煎到2成熟,表面变色即可,不用煎的时间太长

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   9.然后翻面继续煎

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   10.然后用剩下的油翻炒洋葱洋葱变软煸出香味即可

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   11.将煸好的洋葱铺到锡纸上

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   12.在洋葱上面铺上羊排

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   13.然后在羊排表面继续铺上炒好的洋葱

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   14.将锡纸包严实

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   15.烤箱200度预热,放入羊排,烤30分钟

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   16.打开锡纸,取出羊排洋葱和渗出的汤,可以用来泡饭,很赞

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   17.取一勺麦芽糖,溶解在水中

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   18.将羊排两面刷上麦芽糖水,放上烤网,刷麦芽糖的目的是为了让羊排表面色泽更加诱人,然后继续撒上孜然和迷迭香

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   19.烤箱210度预热,烤6分钟,然后取出,翻面,撒上孜然和迷迭香,继续烤6分钟

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   20.香嫩可口的法式羊排诞生了,可以按照个人爱好摆盘

小贴士

   羊排先用锡纸烤熟,然后上烤网,可以防止羊排从内到外都烤的比较干
如果爱吃5成熟的羊排,烤的时间可以适当缩短

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