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自制阿胶糕的做法

    好朋友弄的纯正东阿阿胶块,让我帮忙做成阿胶糕,一人一半分,这买卖划算,第一次熬阿胶很成功的

    主料

    阿胶300克  芝麻600克  核仁300克  红200克  玫瑰酱200克  枸杞100克  冰糖150克

    辅料

    黄酒600克

    自制阿胶糕的做法

    1.选择纯正东阿阿胶

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    2.用黄酒浸泡阿胶24小时

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    3.泡好的阿胶已经融化了一部分这时黄酒很浓稠

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    4.黄酒与阿胶倒入平底锅加入冰糖开始熬,大火烧开转小火并不时搅拌

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    5.熬至浓稠加入玫瑰酱继续熬

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    6.熬至拿起铲子出现不会连续掉落的倒三角形

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    7.加入除芝麻外的所有材料:核枸杞

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    8.拌匀后加入芝麻拌匀

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    9.找个合适的方形或长方形容器,铺上保鲜膜,倒入熬好的阿胶表面盖上保鲜膜,整理平整

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    10.放凉撕掉保鲜膜切块

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    11.放暖气边一天不融化就说明成功了

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    烹饪技巧

    1、用黄酒浸泡是为了充分发挥阿胶功效; 2、阿胶可以用阿胶碎或打粉; 3、冰糖有条件打粉比较好用; 4、阿胶不要熬过了,拿起铲子出现倒三角形不连续滴落就好; 5、核芝麻不用烤直接用,去核弄成自己喜欢的大小。

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