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香菇蒸鸡块

香菇蒸鸡块的做法

1.

鸡腿香菇准备好,鸡腿肉质紧实吃起来口感好,我一般喜欢用鸡腿肉来做菜,香菇用干的味道更浓郁些,新香菇也可以的。



2.

香菇用水提前泡发,这是我自己晒的香菇,超市促销三块多一斤时,买了好多,自己晒的味道很浓。



3.

鸡腿肉剔骨,切成小块,骨头不用剔得特别干净,可以一起蒸,觉得啃骨头吃肉才最有味道,香菇切成小块备用。



4.

把切好的鸡块连同骨头放入大碗中,加入一勺盐,一勺料酒去腥。



5.

再加入一勺生抽和少许的老抽调色,放入一点油,因为鸡腿肉都是瘦肉,没什么油脂,所以放点油蒸出来的鸡肉油润鲜嫩,口感不会发柴。



6.

鸡肉和调料拌匀,腌制半个小时入味,如果时间允许,可以多腌制一会,更入味。



7.

最后放入切好的香菇再拌一下,再腌上5分钟。



8.

腌好的鸡肉倒入一个深点的盘子中,码放平整,再放入一勺自制的剁辣椒,如果不能吃辣的可以不用放,然后放入蒸锅蒸45分钟,出锅撒上点香葱点缀



9.

味道鲜美,肉质细嫩,非常好吃



香菇蒸鸡块成品图


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