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松软蜂蜜麻花

松软蜂蜜麻花的做法

1.

将面粉和糖混合。



2.

牛奶、酵母、鸡蛋蜂蜜混合。



3.

牛油溶化备用,可用植物油替代。



4.

将液体倒入面粉中搅拌,开始会很粘,可以用筷子或者面团搅拌棒会容易一些。



5.

将面团从和面盆中拿出,加少许面粉揉面团直至成型,速度要快,要不然面团会很粘面板和手。



6.

面团成型后揉入黄油,也可以用植物油替代。



7.

等面团被揉至柔软光滑不粘手为止,大约15分钟。



8.

温暖处发酵至面团变大1.5倍左右,约1小时。我是提前一晚和的面,所以放入保鲜袋冰箱慢发酵一晚。



9.

发好的面团轻轻按压,分割12份。



10.

将面团搓成长条。



11.

将长条面团对折拧。



12.

再对折拧,我做的是短粗型的,也可以根据自己需求随意造型。



13.

造好型后,静止30分钟发酵。



14.

油加热至160度,炸至熟,温度不要太高,很容易炸糊。



松软蜂蜜麻花成品图


松软<a href=/shicai/diaoweipin/FengMi/index.html target=_blank><u>蜂蜜</u></a>麻花成品图

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烹饪技巧

面团和得软炸出的麻花才够松软,放久了也不会干。刚开始和面时会很粘,等揉出面筋就好了,一定要揉出面筋,这样麻花口感才会既松软又劲道,用机器和面更加,手工揉大概15分钟。

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