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豉香虎皮凤爪

豉香虎皮凤爪的做法

1.

鸡爪去指甲,冷水入锅,放入葱结、姜、料酒



2.

大火烧开后,放入1粒八角、2片香叶、1小把花椒、10颗胡椒粒、少许白,转中火再煮5分钟



3.

捞出沥干水分,趁热放上一勺生抽、一勺老抽,均匀上色



4.

油温8成热,放入鸡爪炸至金黄



5.

炸好的鸡爪马上放入水中泡上2小时



6.

爆香蒜末、豆豉,加入生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、生粉、少许温水搅拌均匀,捞出泡好的鸡爪,放入酱汁中拌匀



7.

装盘放入蒸锅大火蒸1小时



8.

即可完成



豉香虎皮凤爪成品图


豉香虎皮凤爪成品图

豉香虎皮凤爪成品图
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